CHEF
シェフ
八木 康介Kosuke Yagi
都内のイタリアン数店で修行後イタリアに渡る。
フィレンツェの3つ星“エノテカ・ピンキオーリ”を
始めとするイタリア各地の名店で計5年間の研鑽を積む。
帰国後の2001年秋、初代シェフとして
中目黒“ラ・ルーナ・ロッサ”をオープン。
2007年秋、“BVLGARI HOTELS & RESORTS"の
日本進出に伴いシェフに就任。
2010年夏、元“BVLGARI MILANO"エグゼクティブシェフ
アデリオ・シローニ氏がサルデーニャに開店した
“RISTORANTE MADAI" をサポートする為
サルデーニャ島に渡る。
2011年秋、渋谷区鉢山町に“RISTORANTE YAGI” をオープン。